Ratafia, Marc, Fine

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La première distillerie de Champagne

C’est sur l’impulsion de son frère qui y cultive la vigne que Jean Goyard s’installe en Champagne en 1911.

Bourguignon d’origine, champenois de cœur, il voit l’importance de valoriser toutes les ressources du vignoble et de participer à l’équilibre de l’écosystème champenois.

En 1911, la Champagne est en crise et le vin qui ne trouve pas d’acheteur est déversé dans les caniveaux.
Il crée alors à Aÿ la première distillerie artisanale. Il parcourt alors le vignoble et les campagnes avec son alambic ambulant pour distiller à façon, proposant ses services à tous les vignerons.

Nous apportons nos coproduits de vinification (aignes, lies, vins de dégorgement) et reprenons les produits élaborés résultant de la plus grande distillerie de Champagne.

Ratafia Champenois

Par 3 bouteilles de 70 cl.

Soit 20.50 € la bouteille de 70 cl.

Élaboré à partir d'un moût de raisin de champagne (donc produit avec les mêmes exigences règlementaire que ceux utilisés pour le Champagne) "muté" avec une eau de vie champenoise, ce nectar suave est vieilli en barriques de chêne juste le temps nécessaire pour s'enrichir tout en gardant la fraîcheur du jus de raisin.

Sucré, épicé, il marquera en bouche avec des nuances de fruits confits et de gelée de coing

A déguster frais à l’apéritif, pur ou en cocktail, il peut se marier aussi avec les spécialités culinaires élaborées basées sur le foie gras, les fruits sec...

61,50 €

TVA incluse

5,4 kg

Ratafia Champenois 3 ans d'Age

Par 3 bouteilles de 70 cl.

Soit 28.50 € la bouteille de 70 cl.

Élaboré à partir d'un moût de raisin de Champagne (donc produit avec les mêmes exigences règlementaire que ceux utilisés pour le Champagne) "muté" avec une eau de vie champenoise, ce grand spiritueux est vieilli en barriques de chêne pendant 3 ans !.

Subtil et aromatique, ce spiritueux tire de ce long vieillissement sous bois une finesse et une complexité exceptionnelles pour accompagner à merveille les mets fins et sublime l’onctuosité des gâteaux au chocolat.

85,50 €

TVA incluse

5,4 kg

Marc Champenois

Par 3 bouteilles de 70 cl.

Soit 26,90 € la bouteille de 70 cl.

Cette eau-de-vie d’Appellation d’Origine Réglementée (AOR) est obtenue par la distillation de marc de raisins égrappés, provenant exclusivement du vignoble de Champagne.

Il exhale des notes fraîches, fruitées et gourmandes. Son goût raffiné et puissant en fait un digestif parfait et l’ingrédient idéal pour réveiller le caractère des sauces, flamber les viandes et parfumer les glaces et sorbets.

80,70 €

TVA incluse

5,4 kg

Fine Champenoise

Par 3 bouteilles de 70 cl.

Soit 26.90 € la bouteille de 70 cl.

Délicate et harmonieuse, cette eau-de-vie d’Appellation d’Origine Réglementée (AOR) est obtenue par la distillation traditionnelle de vins provenant exclusivement du vignoble de Champagne.

Avec ses délicates saveurs florales et vanillées, douce et ronde, elle rehausse dtoutes les préparations culinaires auxquelles elle est associée, qu’elles soient salées ou sucrées.

80,70 €

TVA incluse